• 主料：乌鸡，山药。

• 辅料：老姜，青葱，红枣，食用盐，米酒。

1、将老姜洗净去皮切片，青葱洗净切段，红枣洗净备用

2、将山药去皮洗净，切成滚刀块，放入开水中汆烫1分钟后捞起备用

3、将乌鸡过沸水，血水沸尽，捞出冲洗干净

4、锅中放入2000g水，将葱姜、米酒、红枣和乌鸡倒入水中，大火煮开后改小火煮90分钟

5、将山药放入锅中，煲至乌鸡酥烂，加入盐调味既可信用